Чізкейк з полуничним желе

Напевно кожен із нас куштував хоча б раз чізкейк. Різновидів цього чудового творожного тістечка є багато, так само як і рецептів його приготування. Один із таких рецептиків спробувала  і я, підібравши найбільш розповсюджені інгредієнти. Тому, маючи вдома кремовий творожний сир або ж звичайний творог, можна побалувати себе – приготувати чізкейк з полуничним желе.

cheesecake2
cheesecake1

Інгредієнти (для форми діаметром 25 см)

Для тіста:

100 г вершкового масла або маргарину

60 г цукру

1 яйце

200 г борошна

10 г порошку для випічки

50 г вершків або сметани

Для начинки:

500 г творогу

200 г цукру

3 яйця

75 г манної крупи

Для полуничного желе:

250 г полуниці

100 г цукру

10 г желатину

Приготування:

До вершкового масла (маргарину) додаємо цукор, перемішуємо. Додаємо по черзі яйце, вершки (сметану), перемішуємо. Вспипаємо борошно і порошок для випічки, замішуємо тісто. Розкатуємо його відповідно до розміру нашої форми, викладаємо так, щоб були бортики висотою приблизно 5-6 см.

Вмикаємо духовку на 175-180°. Доки вона розігрівається, готуємо творожну начинку.

До творогу додаємо цукор. Якщо творог досить вологий, то додаємо манну крупу, якщо потрібно ще, досипте ще трохи. Додаємо жовтки, перемішуємо. Білки взбиваємо до легкої повітряної консистенції. Взбиті білки додаємо до суміші творогу, акуратно перемішуємо, щоби не пошкодити структури білків.

Викладаємо начинку в нашу форму, акуратно розрівнюючи поверхню. Ставимо випікати на 35-40 хв. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою. Потрібно щоб вона виходила з начинки сухою.

Готовий чізкейк виймаємо з форми, ставимо охолоджуватися. Можна накрити полотенцем.

Доки наш чізкейк охолоджується, приготуємо полуничне желе. Для цього підготовлену полуницю подрібнюємо в блендері до стану пюре, додаємо цукор і желатин. Виливаємо в сотейник і підігріваємо, коли дійде до стану кипіння, вимикаємо. Коли суміш трохи вистигне, виливаємо її зверху на творожну начинку, вирівнюємо до бортиків.

Залишаємо чізкек повністю вистигати.  Бажано покласти його хоча б на 1-2 годинки до холодильника.

Охолоджений чізкейк прикрашаємо полуницею і  насолоджуємося ніжним смаком.

Калорійність на 100 г: ккал – 422.1, б – 3.1 г,  ж – 38.8 г, в – 14.6 г.

До речі, полуничне желе ви можете замінити на будь-яке інше фруктовк желе за бажанням, або взагалі робити без нього.

Смачного!

Вам це може бути цікаво

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *